Aerobna vrenja su biohemijski procesi koji se odvijaju pod uticajem mikroorganizama u prisustvu kiseonika. Najznačajnije fermentacije ovog tipa su sirćetna, limunska, fumarna, glukonska, itakonska, sorbična i druge.
Mikrobiologija za III razred prehrambene škole, Milorad Stojanović, 1989-2009
Termin:
Aerobic fermentation
Definicija:
Aerobic fermentation are biochemical processes that take place under the influence of microorganisms in the presence of oxygen. The most significant types of fermentation are acetic, citric, fumaric, gluconic, itaconic, sorbic fermentation.
Aerobic fermentation