Anaerobna vrenja su biohemijski procesi koji se odvijaju pod uticajem mikroorganizama bez prisustva kiseonika. Najznačajnije fermentacije ovog tipa su alkoholna, mlečna, buterna, aceton-butina fermentacija.
Mikrobiologija za III razred prehrambene škole, Milorad Stojanović, 1989-2009
Termin:
Anaerobic fermentation
Definicija:
Anaerobic fermentation are biochemical processes that take place under the influence of microorganisms without the presence of oxygen. The most significant fermentations are alcohol, lactic, butyric, acetone-butyne fermentation.
Anaerobic fermentation