|
Termin:
|
 analiza opasnosti i kritičnih kontrolnih tačaka
|
|
Definicija:
|
Analiza opasnosti i kritičnih kontrolnih tačaka je sistematski pristup koji se koristi u prehrambenoj industriji kako bi se obezbedila bezbednost hrane |
|
Sinonimi:
|
|
|
Skraćenice:
|
|
|
Nadređeni koncept:
|
sanitacija prehrambenih pogona
prehrambena tehnologija
poljoprivreda
|
|
Bibliografija
:
|
Pierson, M. D., Corlett, D. A. 1992: HACCP-Principles and Applications. Chapman&Hall, New York, USA., ,
|
|
|
Termin:
|
 Hazard analysis and critical contol points
|
|
Definicija:
|
Hazard analysis and critical control points is systematic approach which have been used in food processing as a means to ensure food safety. |
|
Sinonimi:
|
---
|
|
