|
Termin:
|
 osmotsko sušenje voća
|
|
Definicija:
|
Sušenje na osnovu razlike u osmotskim pritiscima između voća i osmotskog rastvora. Najčešće se obavlja u rastvorima vode i sahraoze. |
|
Sinonimi:
|
|
|
Skraćenice:
|
|
|
Nadređeni koncept:
|
sušenje voća
prehrambena tehnologija
poljoprivreda
|
|
Bibliografija
:
|
Jangam, S.V; Law, C.L; Mujumdar, A.S (2010): Drying of Foods, Vegetables and Fruits. Volume 1, ISBN: 978-981-08-6759-1, Published in Sigapur., ,
|
|
|
Termin:
|
 osmotic fruit dehidration
|
|
Definicija:
|
Drying on the basis of the difference in osmotic pressure between the fruit and the osmotic solution. The most commonly performed in solutions of water and sucrose. |
|
Sinonimi:
|
---
|
|
